Zeleninová polévka s rajčaty a sladkou paprikou – Lehký a chutný recept

Zeleninová polévka s rajčaty a sladkou paprikou je ideálním pokrmem pro chladnější dny, kdy hledáte něco teplého, chutného a plného čerstvých ingrediencí. Tento recept je jednoduchý na přípravu, ale přináší bohatou chuť plnou svěžích rajčat a paprik. Polévka je lehká, přesto sytá, což z ní činí skvělou volbu jak pro oběd, tak pro večeři.

Ingredience:

• 3 velká rajčata
• 2 červené sladké papriky
• 1 žlutá paprika
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku (najemno nasekané)
• 1 lžíce olivového oleje
• 1,5 l zeleninového vývaru
• 1 lžička sušeného oregana
• 1 lžička sladké papriky
• Sůl a pepř podle chuti
• Čerstvá petržel nebo bazalka na ozdobu

Postup:

1. Příprava zeleniny:

Nejdříve si připravte rajčata a papriky. Rajčata spařte horkou vodou, oloupejte je a nakrájejte na menší kousky. Papriky očistěte, odstraňte semínka a nakrájejte je na proužky. Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno.

2. Restování zeleniny:

Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji, dokud nezměkne a nezačne zlátnout. Přidejte nasekaný česnek a restujte další minutu, dokud nezačne vonět.

3. Přidání rajčat a paprik:

Do hrnce přidejte nakrájená rajčata a papriky. Promíchejte se základem z cibule a česneku a nechte chvíli restovat, aby zelenina začala měknout. Poté přidejte sušené oregano a sladkou papriku.

4. Vaření polévky:

Zalijte zeleninu zeleninovým vývarem, přiveďte k varu a poté snižte teplotu. Nechte polévku mírně vařit přibližně 20 minut, dokud nejsou všechny ingredience měkké a chutě se nepropojí.

5. Dochucení:

Když je polévka uvařená, dochuťte ji solí a pepřem podle chuti. Pokud chcete jemnější konzistenci, můžete polévku lehce promixovat tyčovým mixérem, aby byla hladší, nebo ji ponechat rustikální s kousky zeleniny.

6. Servírování:

Podávejte polévku ihned, ozdobenou čerstvou petrželkou nebo bazalkou. Můžete také přidat křupavé krutony nebo nastrouhaný sýr na vrch pro extra chuť.

Tipy pro dokonalou zeleninovou polévku:

1. Čerstvá zelenina: Používání co nejčerstvější zeleniny je klíčem k dosažení plné a bohaté chuti. Čerstvá rajčata a papriky dodávají polévce svěžest a příjemnou sladkost.

2. Výběr paprik: Pro tento recept můžete použít nejen červené a žluté papriky, ale i zelené nebo oranžové, pokud máte rádi výraznější chutě.

3. Vylepšení chuti: Pro ještě bohatší chuť můžete přidat trochu sušeného tymiánu nebo rozmarýnu, které se dobře hodí k rajčatům a paprikám.

Variace receptu:

1. S krémovou konzistencí: Pokud máte rádi krémové polévky, můžete na závěr přidat trochu smetany nebo kokosového mléka pro jemnější a krémovější strukturu.

2. S přidaným proteinem: Pro výživnější variantu můžete do polévky přidat fazole, čočku nebo dokonce cizrnu. Tyto přísady polévku nejen zahustí, ale také dodají bílkoviny.

3. Polévka s těstovinami: Pro sytější jídlo můžete do polévky přidat malé těstoviny, například nudle nebo drobné penne. Těstoviny vařte přímo v polévce, aby absorbovaly všechny chutě.

Jak servírovat zeleninovou polévku:

Tato polévka se skvěle hodí k čerstvému křupavému chlebu nebo bagetě. Můžete ji podávat také s grilovanými sýrovými toasty nebo krutony pro extra texturu. Je to lehké, ale výživné jídlo, které můžete připravit na večeři, oběd nebo jako předkrm.

Skladování a ohřívání:

Zeleninovou polévku můžete skladovat v lednici až 3 dny. Při ohřívání doporučujeme přidat trochu vývaru, aby si polévka zachovala svou tekutou konzistenci. Můžete ji také zmrazit, takže budete mít rychlou večeři kdykoli potřebujete.

Zeleninová polévka s rajčaty a sladkou paprikou je jedním z těch receptů, které si můžete snadno přizpůsobit podle vlastní chuti nebo dostupných ingrediencí. Kromě základního receptu, který je popsán výše, existuje několik dalších variant a triků, jak tuto polévku udělat ještě zajímavější a chutnější.

Další tipy a vylepšení:

1. Grilovaná paprika: Můžete zvýraznit chuť sladké papriky tím, že ji před přidáním do polévky ogrilujete. Stačí papriky vložit na plech a opékat je v troubě pod grilem, dokud se slupka nezčerná. Poté papriky zabalte do alobalu a nechte je chvíli stát, aby se slupka snadno odstranila. Opečené papriky pak přidají polévce výraznější a kouřovou chuť.

2. Přidání pečených rajčat: Pokud máte rádi intenzivnější rajčatovou chuť, můžete část rajčat před vařením upéct v troubě s trochou olivového oleje a bylinek. Pečená rajčata mají sladší a hlubší chuť než čerstvá, což dodá polévce jedinečný charakter.

3. Kokosové mléko pro exotickou variantu: Pokud chcete polévku ozvláštnit exotickým nádechem, můžete přidat trochu kokosového mléka. Kokosové mléko dodá polévce krémovou strukturu a jemně sladkou chuť, která se skvěle kombinuje se sladkou paprikou a rajčaty. Tento krok dodá polévce nejen zajímavější chuť, ale také jemnější texturu.

4. Polévka s kořením: Kromě základních bylinek můžete polévku obohatit o další koření, které dodají intenzivní chuťový zážitek. K polévce se skvěle hodí například mletý římský kmín, kari nebo uzená paprika. Tyto kořeněné varianty dodají pokrmu lehce pikantní nádech, který zahřeje a zvýrazní chuť zeleniny.

5. Krutony a semínka pro křupavost: K polévce můžete přidat různé křupavé prvky, jako jsou domácí krutony nebo opražená semínka. Stačí nakrájet starší chléb na kostičky, zakápnout olivovým olejem, osolit a péct v troubě dozlatova. Krutony dodají polévce texturu a křupavost, která kontrastuje s jemnou zeleninovou konzistencí. Semínka, jako například dýňová nebo slunečnicová, dodají polévce další vrstvu chuti a výživy.

Jak připravit polévku jako hlavní chod:

Tato zeleninová polévka může sloužit nejen jako lehký předkrm, ale také jako plnohodnotný hlavní chod, pokud do ní přidáte více sytých ingrediencí. Například:

• Luštěniny: Přidejte do polévky cizrnu, čočku nebo fazole. Luštěniny dodají polévce více bílkovin a vlákniny, čímž ji proměníte ve výživnější jídlo.
• Těstoviny nebo rýže: Malé těstoviny, jako jsou orzo nebo drobné nudle, nebo vařená rýže mohou polévku výrazně zhutnit a dodat jí sytost.
• Kousky brambor: Kromě rajčat a paprik můžete do polévky přidat i kousky brambor, které se postarají o jemnější a krémovější strukturu.

Polévka jako základ pro další jídla:

Tato zeleninová polévka může sloužit i jako základ pro další pokrmy. Například:

• Rajčatovo-papriková omáčka: Můžete nechat polévku zredukovat na hustší konzistenci a použít ji jako omáčku na těstoviny nebo rýži.
• Zapékací směs: Pokud máte rádi zapékané pokrmy, můžete tuto polévku použít jako základní směs pro zapékání s těstovinami, bramborami nebo další zeleninou. Stačí ji nalít na připravené ingredience, posypat sýrem a zapečte v troubě.

Polévka pro různé sezóny:

Tento recept na zeleninovou polévku je ideální pro jakoukoli sezónu, ale můžete ho přizpůsobit dostupným sezónním surovinám. V létě je skvělá s čerstvými rajčaty a paprikami, zatímco na podzim nebo v zimě můžete přidat kořenovou zeleninu, jako jsou mrkev, petržel nebo celer, které polévce dodají hloubku a zemitost.

Skladování a využití zbytků:

Polévku lze snadno skladovat v lednici po dobu až 3 dnů. Při ohřívání můžete přidat trochu vody nebo vývaru, aby si polévka zachovala svou konzistenci. Pokud vám zbyde více porcí, můžete ji také zamrazit na později, což z ní dělá skvělý recept na rychlou večeři v chladných dnech.

Závěr:

Zeleninová polévka s rajčaty a sladkou paprikou je lahodná a zdravá volba pro každodenní jídlo. Tento recept je snadný na přípravu, přesto plný svěžích chutí a vůní. Je to pokrm, který si oblíbí celá rodina, ať už jako lehká večeře, nebo sytější oběd. Vyzkoušejte tento recept a obohaťte svůj jídelníček o skvělou zeleninovou pochoutku!